맛있는 알찜 만들기~~

맛있는 알찜 만들기~~

 

명란젓, 달걀, 쇠고기를 넣어 고급스러운 달걀찜이다.
바다생선알과 육지의 닭의 알이 만났다^^

 

재료:<1컵=240CC 입니다!>
* 주재료- 달걀 2개, 달걀과 동량의 물(125CC정도)  
                  ((또는 달걀3개, 달걀과 동량의 물.))
    * 부재료 - 다진 쇠고기 1/4컵, 명란젓 1/4컵(2.5개 정도.),
                  대파, 고춧가루
   * 쇠고기 양념 - 진간장 1/2작은술, 다진 파 1/2작은술,
                  다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간  

 

 

<달걀물 계량>

1.달걀을 반으로 깨트려 볼에 담고 달걀껍질에 물을 담아 달걀과 동량으로 물을 붓는다.
2.잘 섞어 풀어둔다.
*알찜은 달걀과 물의 비율이 잘 맞아야 맛있어요!

 

< 쇠고기 양념과 재료 혼합 >

1. 다진 쇠고기 1/4컵에 진간장 1/2작은술, 다진 파 1/2작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간으로 양념한다.
2. 명란젓은 얇은 막을 벗겨내고 덩어리 없이 부수어 달걀물과 섞어서 풀어둔다.
3. 쇠고기와 함께 섞어서 풀어둔다.
* 명란젓이 짭짜름하니까 간은 따로 하지 마세요!

< 찌기 >

1. 뚝배기에 참기름을 바르고 달걀물을 부은 후 은박지를 덮는다.

2. 김이 오른 찜통에 뚝배기를 얹고 25분 정도 찐다. (강한불)

* 은박지를 덮어 수증기가 떨어지는 것을 막으세요!
* 찔 때 뚜껑을 자꾸 열지 마세요! 봉긋하게 올라온 달걀이 푹 주저앉아 버리거든요.

3. 달걀이 반쯤 익었으면 젓가락으로 한 번 저은 후 고춧가루를 솔솔 뿌리고 어슷썬 대파를 얹어 다시 살짝 익힌다.